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PROGETTO PILOTA CEREALI

Il bando per il progetto pilota nel settore delle colture cerealicole è stato vinto da Toscana Cereali - Associazione Cerealicoltori Toscani.

Il progetto è stato realizzato nel corso del 2003 e ha portato alla presenza sul mercato della pasta "La Tosca", del "Pane Nostrum" e del "Pane Agriqualità".

I risultati di questo primo progetto pilota costituiscono per il momento l'unico riferimento ufficiale in possesso dell'ARSIA sulla convenienza economica che può derivare a un imprenditore agricolo dall'adesione al sistema Agriqualità. Si tratta ovviamente, e per tale va letto, solo di un esempio di risultato conseguito in una particolare filiera produttiva, che non sarebbe corretto pensare di riportare direttamente e negli stessi termini a un'altra filiera dello stesso settore produttivo e tanto meno di un diverso settore.

Prendendo come riferimento di base l'agricoltura convenzionale e facendo uguale a zero i suoi valori di costi, ricavi e guadagni, si elencano di seguito i costi aggiuntivi che l'imprenditore agricolo deve affrontare se intende entrare nel sistema Agriqualità e i benefici aggiuntivi che ne riceve:

COSTI

tenuta dei documenti richiesti

consulenza per la compilazione della domanda di concessione

analisi del terreno

piano di concimazione

prelievo dei campioni per l'analisi qualitativa

costo della certificazione

BENEFICI

maggiore remunerazione del prodotto.

Attribuendo alle voci di costi e benefici i valori ottenuti nell'ambito del progetto pilota, si ottengono le seguenti tabelle:

Tabella 1: prezzo medio annuo del grano

Tabella 2: Costi e benefici aggiuntivi ottenuti nella filiera cerealicola Agriqualità rispetto a quella convenzionale

* i valori sono ottenuti considerando un'azienda media con 40 ettari di s.a.u., una resa media di 33 q/ha per il grano duro e di 40 q/ha per il grano tenero, i costi medi di mercato per tutte le voci di costo già elencate.