DISCIPLINARI DI PRODUZIONE
(Misura 6.2 PSR 2000-2006 e L.R.25/99)
Costituiscono la norma
fondamentale che stabilisce cosa è consentito e vietato fare
nelle varie fasi di produzione, conservazione, trasformazione e
distribuzione per ciascun prodotto.
Si compongono di Principi Generali (prescrizioni
di base per ogni fase di lavorazione delle varie categorie di
prodotto) e di Schede Tecniche che specificano nel
dettaglio le norme da seguire nelle singole produzioni. Sono
validi sia per l'adesione alla misura 6.2 del PSR 2000-2006
della Regione Toscana che per il sistema del marchio
Agriqualità.
I Principi Generali sono approvati da una Delibera di
Giunta Regionale e notificati alla Commissione Europea, le
Schede Tecniche sono in seguito approvate con un decreto del
Dirigente Responsabile del Settore "Prodotti di qualità e
agricoltura sostenibile" presso la Direzione Generale dello
Sviluppo Economico.
MODALITA' DI REDAZIONE E
AGGIORNAMENTO DEI DISCIPLINARI DI PRODUZIONE
I disciplinari di produzione sono predisposti e aggiornati
dall'ARSIA su richiesta della Giunta Regionale.
Per la loro stesura l'ARSIA organizza un tavolo tecnico
di lavoro con la presenza di tutti i soggetti interessati alla
filiera del prodotto da regolamentare: rappresentanti delle
Organizzazioni Professionali Agricole, delle Associazioni di
produttori, delle Associazioni Cooperative, Enti e Istituzioni
scientifiche.
La Giunta Regionale può promuovere nei confronti dell'ARSIA
l'aggiornamento dei Principi Generali e delle Schede Tecniche
già in vigore anche dietro richiesta formale e motivata da parte
di:
-
almeno due tra le Organizzazioni Professionali
Agricole e/o dell'Industria e/o dell'Artigianato e/o del
Commercio i cui associati siano coinvolti nella medesima
filiera
-
almeno tre concessionari
-
un Organismo di Controllo autorizzato per lo
specifico disciplinare
-
il Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU)
L'ARSIA può ricevere entro il 31 gennaio di
ogni anno richieste di revisione o aggiornamento delle
Schede Tecniche già in vigore. Tali richieste devono
pervenire in maniera formale e devono essere motivate, l'ARSIA
le valuta e può proporre alla Giunta regionale l'avvio della
loro revisione e/o aggiornamento entro il 31 marzo.
Le Schede Tecniche che disciplinano la fase di produzione
valide anche per la misura 6.2 del PSR 2000-2006 sono sottoposte
alla valutazione di un
Comitato Tecnico Scientifico prima dell'approvazione
definitiva.