I controlli sono finalizzati a verificare il
rispetto dei disciplinari da parte dei soggetti che hanno in
concessione l'uso del marchio. Sono effettuati da
organismi di certificazione
privati, autorizzati dalla Giunta Regionale e rispondenti ai
requisiti della norma EN 45011.
Essi effettuano i controlli iniziali presso i
richiedenti la concessione per il rilascio della prima
dichiarazione di conformità, in seguito alla quale l'ARSIA
autorizza il concessionario all'uso del marchio.
Sempre in occasione della prima visita ispettiva,
l'Organismo di controllo approva l'applicazione del marchio sulle
confezioni.
Successivamente ispezionano i concessionari almeno
una volta all'anno per verificare il mantenimento dei requisiti,
il regolare espletamento delle procedure di
autocontrollo e la correttezza delle modalità di utilizzo del
marchio. Parallelamente eseguono controlli a campione
lungo tutta la filiera, eventualmente anche prelevando campioni
di prodotto da sottoporre ad analisi.
Il concessionario è tenuto a svolgere un'attività di
autocontrollo sull'intera filiera di cui è responsabile con
lo scopo di documentare le procedure adottate per garantire la
rintracciabilità e la rispondenza ai disciplinari di produzione di
tutte le materie prime e dei mezzi tecnici adottati fino
all'ottenimento del prodotto finito. Oggetto dell'autocontrollo è in
particolar modo la corretta tenuta della documentazione e di tutti i
registri contemplati nei vari disciplinari, nonché la correttezza
formale dei contratti di coltivazione e di fornitura stipulati fra i
diversi soggetti coinvolti nella filiera. L'autocontrollo riguarda
inoltre la corretta gestione delle etichette riportanti il marchio
collettivo.
In caso di riscontro di difformità o
inadempienze nell'uso del marchio l'Organismo di controllo richiede un'azione
correttiva e, in dipendenza della gravità dell'inadempienza
dispone la sospensione della concessione, fino all'inoltro
all'ARSIA di una proposta di revoca.
I costi per lo svolgimento dell'attività di controllo sono
a carico dei concessionari.
Gli Organismi di Controllo trasmettono all'ARSIA
, entro il 31 gennaio di ogni anno, l'elenco dei concessionari
controllati insieme a una relazione descrittiva dell'attività
svolta e a un'altra specifica sulla tipologia e quantità di
prodotto marchiato.
L'ARSIA
vigila sulla corretta applicazione del marchio e
sull'operato degli Organismi di Controllo, effettuando delle
verifiche tecniche e documentali presso le loro sedi e
ispezionando direttamente anche un campione di concessionari.